SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Taurasi DOCG
Vitigni: Aglianico di Taurasi 100%
Cantina: Antonio Caggiano
Paese: Italia
Regione: Campania
Gradazione: 14,0%
Formato: cl 75
Vinificazione: Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la trasformazione malolattica.
Affinamento: Maturazione in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 12-18 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Colore rosso rubino intenso.
Profumo: Ha un bouquet olfattivo penetrante e profondo, costituito da toni di frutta scura, prugna e ciliegie, cui si aggiungono sfumature di liquirizia e boisé, sentori minerali e tostati.
Gusto: All’assaggio si conferma complesso, con tannini robusti ma ben gestiti, che lo faranno invecchiare meravigliosamente per i prossimi dieci anni come minimo.
Abbinamenti: È da abbinare alle seconde portate del menu di terra, a base di carni rosse, cacciagione o selvaggina. Ottimo con il castrato al forno.
Fruibilità: 16/18° C
