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Viticoltori De Conciliis
La nostra è una storia in divenire.
Un legame leggero tra passato e presente.
Una storia che nasce da sogni.
Una storia che è unione di affetti,amicizie e condivisioni,comprensioni e incomprensioni…
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Ottenuto dalla spremitura a freddo di olive cilentane della varietà rotondella,frantoio e ogliara, provenienti dai fondi Destre, Perella, Carpineto e ottenute secondo i dettami della lotta guidata. La raccolta delle drupe parzialmente invaiate, eseguita a mano con l'ausilio di macchine agevolatrici,
e la lavorazione effettuata entro le 12 ore dalla raccolta, permette di ottenere un prodotto di eccellente qualità.
Di colorazione verde-giallo, bassa acidità (espressa in acido oleico), gusto leggermente piccante ma dolce, profumo intenso si presta egregiamente sia come condimento a crudo che per piatti cotti.
Olfatto
Fruttato di erba e mandorla dolce
Gusto
Nota decisa di amaro con sentore di mandorla e erba
Retrogusto
Nota di piccante persistente con sentori di frutta matura
Buona fluidità
a partire da: 4,70€
-10%
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Ottenuto dalla spremitura a freddo di olive delle varietà rotondella e salella con raccolta precoce, provenienti dai fondi Destre, Perella, Carpineto e ottenute secondo i dettami della lotta guidata. La raccolta delle drupe parzialmente invaiate, eseguita a mano con l'ausilio di macchine agevolatrici, e la lavorazione effettuata entro le 12 ore dalla raccolta, permette di ottenere un prodotto di eccellente qualità.
Di colorazione verde-giallo, bassa acidità (espressa in acido oleico), gusto leggermente piccante ma dolce, profumo intenso si presta egregiamente sia come condimento a crudo che per piatti cotti.
Olfatto
Fruttato di erba e mandorla dolce
Gusto
Nota decisa di amaro con sentore di mandorla e erba
Retrogusto
Nota di piccante persistente con sentori di frutta matura
Buona fluidità
a partire da: 6,00€5,40€
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Vini bianchi
IGP Paestum Fiano
Uve di Fiano 80%, Malvasia 20% per un vino immediato e fresco.
Profumi di prugna e ciliegia, sentori balsamici, un vino generoso.
Gradazione complessiva 12,50% vol, temperatura di servizio: 6°-8°C
9,50€
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Vini rossi
IGP paaestum Aglianico
vitigno: aglianico 60%, barbera 30%, primitivo 10%
vigna d'origine (nome): quasi tutte le vigne De Conciliis + i Cilentani (Roccadaspide)
terreno: flisch cilentano argilloso calcareo
sistema d'allevamento: guyot
epoca raccolta uve: dal 16 settembre al 7 novembre
fermentazione: criomacerazione prefermentativa, poi in vasche d'acciaio termocondizionate con macerazione di circa 5 giorni
affinamento: sei mesi in acciaio
valori medi all'imbottigliamento: alcool (% in volume): 13,80 zuccheri (g/l): 0,5 | acidità totale (g/l): 5,85 | acidità volatile (g/l): 0,72 | PH: 3,47 acido malico: tracce | estratto secco: 27,10
QUESTO VINO RISPETTA LA NATURA: LE CARTE, GLI INCHIOSTRI, LE DIMENSIONI, LE QUANTITÀ DI VETRO ED OGNI MATERIALE UTILIZZATO PER PRODURLO, VENGONO SELEZIONATI AFFINCHÉ ABBIANO IL MINOR IMPATTO POSSIBILE SULL'AMBIENTE. LA SCATOLA E PRODOTTA CON CARTA PROVENIENTE AL 100% DA MACERI DELLA RACCOLTA DIFFERENZIATA DEI COMUNI CAMPANI
9,50€
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Vini bianchi
Composto da 100 % Falanghina , vitigno storico nel Sud Italia . Questo vino ricco e di medio corpo visualizza bianchi eleganti aromi di frutta che portano al floreale e note minerali sul croccante. Finitura rinfrescante.
Da abbinare con i frutti di mare , pollo o maiale
9,50€
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Spumanti
vino spumante brut
Il jazz è il nostro modo di fare il vino. Improvvisando sul tema melodico delle uve, rendiamo ogni vendemmia una esecuzione unica.
Selim è l'ultimo Miles, quello leggero e rilassato,
dove solo la voce della sua tromba richiamava le melanconiche ballate,
una musica profonda ma godibile come il nostro spumante.
Vino da barca con temperamento cilentano, dolce e impertinente insieme, il primo spumante campano a base di aglianico.
a partire da: 12,00€
-10%
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14,00€12,60€
Vini bianchi
Igp Paestum Fiano Bio
Moderno, le uve raccolte al mattino da sei vigne presto lavorate, qualche ora di macerazione a freddo e poi, pulito a fermentare in acciaio.
La cura e l'affezione che gli viene dedicata fanno sì che durante il suo viaggio questo fiano lavori sempre meglio, fino a tirar fuori tutta la cattiveria che gli sovviene.
La grinta non lo priva della gentilezza ed eleganza, della sua esuberante allegria,
chi sa aspettare coglierà il meglio di questo giovane fiano.
Tutte le cantine della nostra proposta sono affiliate alla Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, questo significa che producono uva, la trasformano in vino e vendono direttamente le loro bottiglie; produttori che mettono la faccia dietro la bottiglia, che in prima persona rischiano nel campo ed in cantina.
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Vini rossi
Il "torello di casa": robusto, energico, forte, adolescente come le vigne da cui è prodotto, dal 2005 all'aglianico abbiamo abbinato il primitivo.
Ha in sé le intemperanze di un adolescente, che quando matura si sbroglia tutto e dispensa dolcezza, è caldo e fresco, sgraziato al principio, mai schizofrenico.
Un grande vino da cibo assolutamente in evoluzione
Denominazione origine protetta: cilento aglianico
L'aglianico,il Cilento.Avvolgente,balsamico,vellutato,ma anche robusto,energico e forte
a partire da: 14,00€
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Vini bianchi
Fermenta in vasche di acciaio inox. Batonnage per 2 mesi e poi il vino viene travasato in serbatoi di acciaio inox dove il vino invecchia per 7 mesi.
Dopo 3 mesi di affinamento in bottiglia, il vino viene è pronto per essere gustato
Di medio corpo al palato, aspetto chiaro, presenta aromi di agrumi e pinoli
15,00€
-10%
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20,00€ 18,00€
Confezioni vino
Dalle cantine DE CONCILIIS la confezione con i due vini BACIOILCIELO...il rosso e il bianco
Inviateci il testo del vostro biglietto di auguri e noi provvederemo a scriverlo e inserirlo nella confezione
Contenuto della confezione:
Bacioilcielo rosso 750ml DE CONCILIIS
Bacioilcielo bianco 750ml DE CONCILIIS
Confezione portavini
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Distillati
Distillato di vinacce di aglianico selezionate dopo la fermentazione del Naima e distillate con cura ed entro 24 ore dalla svinatura dalle distillerie Giovi
20,00€
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Vini bianchi
Indicazione Geografica Tipica Paestum fiano .Eccelle su formaggi, pesce al forno e primi semplici, risotti.
La vigna dove nasce il Perella è la nostra di fiano più vecchia, esposta a est,
non subisce il forte calore estivo, protetta dai caldi raggi pomeridiani.
Si è presentato nel '96 come un vino nordico, carismatico ed altezzoso
come un Riesling, da quella vendemmia ci siamo posti l'obiettivo di
raccogliere l'uva a maturazione fenolica.
Il Perella è un fiano proiettato nel futuro con un uso moderato del legno.
Non è un vino assertivo, ma un vino che suggerisce,
sussurri e nessun grido (sussurra e non grida),
ha il dono della semplicità che diventa assoluta profondità.
20,00€
-10%
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29,00€ 26,10€
Confezioni vino
Il magnum di Selim in una bella confezione regalo
Inviateci il testo del vostro biglietto di auguri e noi provvederemo a scriverlo e inserirlo nella confezione
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Ottenuto dalla spremitura a freddo di olive cilentane della varietà frantoio e leccino, provenienti dai fondi Destre, Perella, Carpineto e ottenute secondo i dettami della lotta guidata. La raccolta delle drupe parzialmente invaiate, eseguita a mano con l'ausilio di macchine agevolatrici,
e la lavorazione effettuata entro le 12 ore dalla raccolta, permette di ottenere un prodotto di eccellente qualità.
Di colorazione verde-giallo, bassa acidità (espressa in acido oleico), gusto leggermente piccante ma dolce, profumo intenso si presta egregiamente sia come condimento a crudo che per piatti cotti..
Olfatto
Fruttato di erba e mandorla dolce
Gusto
Nota decisa di amaro con sentore di mandorla e erba
Retrogusto
Nota di piccante persistente con sentori di frutta matura
Buona fluidità
28,00€
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Vini rossi
IGP Paestum aglianico 14,80°
Aspro e dolce allo stesso tempo, nella sua ricchezza appare di una semplicità assoluta.
Gli abbinamenti consigliati sono salumi, lasagna, stracotti, agnello e capretto alla cilentana
a partire da: 35,00€
-10%
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40,00€ 36,00€
Confezioni vino
Dalle cantine DE CONCILIIS una confezione a tre bottiglie: i due DONNALUNA bianco e rosso e ORO
Inviateci il testo del vostro biglietto di auguri e noi provvederemo a scriverlo e inserirlo nella confezione
Contenuto della confezione:
Donnaluna aglianico 750ml DE CONCILIIS
Greco di tufo 750ml DE CONCILIIS
Donnaluna fiano 750ml DE CONCILIIS
Confezione portavini
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Confezioni vino
Regalo sicuramente gradito agli amanti del vino. In questa scatola in legno 3 vini De Conciliis considerati fra i migliori vini della regione
Inviateci il testo del vostro biglietto di auguri e noi provvederemo a scriverlo e inserirlo nella confezione
Contenuto della confezione:
DONNALUNA AGLIANICO 750ML DE CONCILIIS
DONNALUNA FIANO 750ML DE CONCILIIS
FALANGHINA 750ML DE CONCILIIS
SCATOLA IN LEGNO A 3 DE CONCILIIS
38,00€
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Vini rossi
IGP Paestum Aglianico 100%
Si accosta perfettamente a carni bollite, formaggi stagionati, agnello, capra.
a partire da: 40,00€
