Per' e' Palummo Ischia Piedirosso DOC - Tommasone

SCHEDA TECNICA

Tipologia: Vino rosso

Denominazione: Ischia DOC

Vitigni: Piedirosso 100%

Cantina: Tommasone

Paese: Italia

Regione: Campania

Gradazione: 13,5% vol.

Formato: cl 75

Vinificazione: Le uve vengono pigiate e il mosto così ottenuto lasciato macerare e fermentare in vasche di acciaio inox a contatto con le bucce. In questa fase sono frequenti i rimontaggi per favorire il passaggio del colore e del tannino nobile dalle bucce al mosto in fermentazione.

Affinamento: Dopo circa 20 giorni il vino giovane così ottenuto viene separato dalle bucce per continuare il suo affinamento in acciaio fino al mese di aprile quando verrà imbottigliato.

Note: Contiene solfiti.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei.

Profumo: Fruttato, con note di frutti di bosco e ciliegia.

Gusto: Secco e morbido, con un finale leggermente speziato.

Fruibilità: 16- 18°C

Abbinamento: Pasta alla genovese.