Anna Belmattino - Panettone al Caffè - 1kg

Il Panettone Caffè di Anna Belmattino è un lievitato artigianale da 1 kg prodotto ad Angri (Salerno) con lievito madre. All’impasto classico è aggiunta un’infusione di caffè, che gli dà un colore ambrato; la cupola è coperta da una glassa di cioccolato bianco al caramello, leggermente salata, e decorata con chicchi di caffè croccanti.

Scheda prodotto

Tipologia: Panettone artigianale al caffè con glassa al caramello, senza uvetta e senza canditi a cubetti.

Produttore: Anna Belmattino, pasticciera campana specializzata in grandi lievitati.

Origine: Angri (Salerno), Campania, Italia.

Peso: 1 kg.

Lievitazione: Naturale con lievito madre.

Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo “0”, ricopertura con cioccolato bianco al caramello (cacao min. 30%) (burro di cacao, zucchero, LATTE intero in polvere, LATTOSIO, siero di LATTE in polvere, LATTE scremato in polvere, zucchero caramellizzato (2%), emulsionante: lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia, sale) (18%), BURRO, tuorlo d’UOVO, zucchero, lievito madre (farina di GRANO tenero, acqua), scorze di arancia candite in pasta (scorze di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), decorazione con cioccolato fondente (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia), aroma, preparato aromatizzato al caffè (glucosio, estratti vegetali, estratto di caffè, aromi) (0,7%), sale, miele di acacia, caffè in polvere (0,3%), estratto di malto di ORZO, vaniglia da bacche del Madagascar.

Allergeni: Contiene grano e orzo (glutine), uova, latte, soia. Può contenere pistacchi, noci, nocciole, senape.

Conservazione: In luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, nel suo sacchetto ben richiuso dopo l’apertura. La data di scadenza è riportata sulla confezione.

Caratteristiche

Aspetto: Mollica ambrata; cupola con glassa color caramello e chicchi di caffè.

Profumo: Caffè tostato, caramello e vaniglia.

Gusto: L’amaro del caffè è bilanciato dalla dolcezza del caramello, con una punta di sale nella glassa.

Come servirlo

Abbinamenti: Un espresso, un Marsala o un liquore al caffè a fine pasto.

Consigli: Servire a temperatura ambiente: se il panettone è stato in un luogo freddo, lasciarlo un paio d’ore in casa prima del taglio. Tagliare a fette alte con un coltello a lama seghettata. Un panettone da 1 kg basta per 8-10 porzioni.

Domande frequenti

Contiene caffeina?

Sì: contiene estratto di caffè e caffè in polvere, oltre ai chicchi di decorazione.

Contiene uvetta o canditi?

Non contiene uvetta né canditi a cubetti; nell’impasto c’è solo pasta di scorza d’arancia candita.

Il panettone Anna Belmattino è artigianale?

Sì. È prodotto nel laboratorio di Anna Belmattino ad Angri (Salerno) con lievito madre, burro, tuorlo d’uovo, miele di acacia e vaniglia in bacche del Madagascar.

Quanto si conserva?

Fa fede la data di scadenza stampata sulla confezione. Una volta aperto conviene richiudere bene il sacchetto e consumarlo in pochi giorni.