Anna Belmattino - Panettone Tre Cioccolati - 1kg

Il Panettone Tre Cioccolati di Anna Belmattino è un lievitato artigianale da 1 kg prodotto ad Angri (Salerno) con lievito madre. L’impasto chiaro contiene pezzi di cioccolato fondente, al latte e bianco; la cupola è coperta di glassa fondente con almeno il 54% di cacao e riccioli di cioccolato belga.

Scheda prodotto

Tipologia: Panettone artigianale al cioccolato, senza uvetta e senza canditi a cubetti.

Produttore: Anna Belmattino, pasticciera campana specializzata in grandi lievitati.

Origine: Angri (Salerno), Campania, Italia.

Peso: 1 kg.

Lievitazione: Naturale con lievito madre.

Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo “0”, cioccolato fondente di ricopertura (cacao min. 54%) (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA; aroma naturale di vaniglia) (17,2%), BURRO, tuorlo d’UOVO, zucchero, chunks di cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, emulsionante: lecitina di SOIA; aroma naturale di vaniglia) (8,9%), lievito madre (farina di GRANO tenero, acqua), riccioli di cioccolato fondente (cacao min. 50%) (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, BURRO anidro, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia) (4,7%), chunks di cioccolato bianco (zucchero, LATTE intero in polvere, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA; estratto naturale di vaniglia) (4,5%), chunks di cioccolato al LATTE (zucchero, LATTE intero in polvere, burro di cacao, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA; aroma naturale di vaniglia) (4,5%), scorze di arancia candite in pasta (scorze di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), aroma, burro di cacao, olio di semi di girasole, sale, miele di acacia, estratto di malto di ORZO, vaniglia da bacche del Madagascar.

Allergeni: Contiene grano e orzo (glutine), uova, latte, soia. Può contenere pistacchi, noci, nocciole, senape.

Conservazione: In luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, nel suo sacchetto ben richiuso dopo l’apertura. La data di scadenza è riportata sulla confezione.

Caratteristiche

Aspetto: Cupola lucida di glassa fondente con riccioli di cioccolato; mollica chiara e soffice con pezzi di tre cioccolati.

Profumo: Cacao, burro e vaniglia.

Gusto: Tre intensità nello stesso morso: l’amaro del fondente, la rotondità del cioccolato al latte e la dolcezza del bianco.

Come servirlo

Abbinamenti: Un passito rosso, un Barolo Chinato o un rum invecchiato.

Consigli: Servire a temperatura ambiente: se il panettone è stato in un luogo freddo, lasciarlo un paio d’ore in casa prima del taglio. Tagliare a fette alte con un coltello a lama seghettata. Un panettone da 1 kg basta per 8-10 porzioni.

Domande frequenti

Quali sono i tre cioccolati?

Fondente, al latte e bianco, in pezzi nell’impasto; in più la cupola è coperta di cioccolato fondente con almeno il 54% di cacao.

Contiene uvetta o canditi?

Non contiene uvetta né canditi a cubetti; nell’impasto c’è solo pasta di scorza d’arancia candita.

Il panettone Anna Belmattino è artigianale?

Sì. È prodotto nel laboratorio di Anna Belmattino ad Angri (Salerno) con lievito madre, burro, tuorlo d’uovo, miele di acacia e vaniglia in bacche del Madagascar.

Quanto si conserva?

Fa fede la data di scadenza stampata sulla confezione. Una volta aperto conviene richiudere bene il sacchetto e consumarlo in pochi giorni.