Anna Belmattino - Panettone Pistacchio e Frutti Rossi - 1kg

Il Panettone Pistacchio e Frutti Rossi di Anna Belmattino è un lievitato artigianale da 1 kg prodotto ad Angri (Salerno) con lievito madre. L’impasto contiene frutti rossi canditi (18,6%), cioccolato bianco (15,9%) e pasta di pistacchi; la cupola è coperta da un cremino al pistacchio con granella.

Scheda prodotto

Tipologia: Panettone artigianale al pistacchio con frutti rossi canditi e cioccolato bianco, senza uvetta.

Produttore: Anna Belmattino, pasticciera campana specializzata in grandi lievitati.

Origine: Angri (Salerno), Campania, Italia.

Peso: 1 kg.

Lievitazione: Naturale con lievito madre.

Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo “0”, frutti rossi canditi (ribes rossi, fragole, more, mirtilli rossi, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, acidificante: acido citrico; conservante: sorbato di potassio) (18,6%), cioccolato bianco di ricopertura (zucchero, burro di cacao, LATTE scremato in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA; aroma naturale di vaniglia) (15,9%), BURRO, tuorlo d’UOVO, zucchero, lievito madre (farina di GRANO tenero, acqua), pasta di PISTACCHI (3,2%), scorze di arancia candite in pasta (scorze di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), PISTACCHI in granella (1%), aroma, sale, miele di acacia, estratto di malto di ORZO, vaniglia da bacche del Madagascar.

Allergeni: Contiene grano e orzo (glutine), uova, latte, soia, pistacchi. Può contenere noci, nocciole, senape.

Conservazione: In luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, nel suo sacchetto ben richiuso dopo l’apertura. La data di scadenza è riportata sulla confezione.

Caratteristiche

Aspetto: Cupola coperta da cremino al pistacchio e granella; mollica soffice con frutti rossi canditi.

Profumo: Pistacchio tostato, frutti di bosco e vaniglia.

Gusto: Il pistacchio e il cioccolato bianco danno dolcezza e cremosità, i frutti rossi una nota fresca e leggermente acidula che la bilancia.

Come servirlo

Abbinamenti: Uno spumante dolce o un Brachetto d’Acqui, che richiama i frutti rossi.

Consigli: Servire a temperatura ambiente: se il panettone è stato in un luogo freddo, lasciarlo un paio d’ore in casa prima del taglio. Tagliare a fette alte con un coltello a lama seghettata. Un panettone da 1 kg basta per 8-10 porzioni.

Domande frequenti

Quali frutti rossi contiene?

Ribes rossi, fragole, more e mirtilli rossi canditi, pari al 18,6% del prodotto.

Contiene uvetta?

No. La frutta è solo quella dei frutti rossi canditi; nell’impasto c’è anche pasta di scorza d’arancia candita.

Il panettone Anna Belmattino è artigianale?

Sì. È prodotto nel laboratorio di Anna Belmattino ad Angri (Salerno) con lievito madre, burro, tuorlo d’uovo, miele di acacia e vaniglia in bacche del Madagascar.

Quanto si conserva?

Fa fede la data di scadenza stampata sulla confezione. Una volta aperto conviene richiudere bene il sacchetto e consumarlo in pochi giorni.