Anna Belmattino - Panettone Albicocca del Vesuvio - 1kg

Il Panettone Albicocca del Vesuvio di Anna Belmattino è un lievitato artigianale da 1 kg prodotto ad Angri (Salerno) con lievito madre. Al posto di uvetta e canditi misti contiene solo albicocche Cafona del Vesuvio candite, che sono il 22,7% del prodotto: una varietà campana dalla polpa soda, che resta succosa e profumata.

Scheda prodotto

Tipologia: Panettone artigianale all’albicocca, senza uvetta.

Produttore: Anna Belmattino, pasticciera campana specializzata in grandi lievitati.

Origine: Angri (Salerno), Campania, Italia.

Peso: 1 kg.

Lievitazione: Naturale con lievito madre, lenta e a temperatura controllata.

Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo “0”, albicocche candite a cubetti (albicocche, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero) (22,7%), tuorlo d’UOVO, BURRO, zucchero, lievito madre (farina di GRANO tenero, acqua), scorze di arancia candite in pasta (scorze di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), aroma, sale, miele di acacia, estratto di malto di ORZO, vaniglia da bacche del Madagascar.

Allergeni: Contiene grano e orzo (glutine), uova, latte (burro). Può contenere soia, pistacchi, noci, nocciole, senape.

Conservazione: In luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, nel suo sacchetto ben richiuso dopo l’apertura. La data di scadenza è riportata sulla confezione.

Caratteristiche

Aspetto: Impasto alto e soffice, dalla mollica gialla, punteggiato di cubetti di albicocca candita.

Profumo: Albicocca matura, burro e vaniglia, con una nota di arancia candita.

Gusto: Dolce ma fresco: la leggera acidità dell’albicocca bilancia la ricchezza dell’impasto al burro.

Come servirlo

Abbinamenti: Un vino dolce aromatico come Moscato d’Asti o un passito; a colazione con il caffè.

Consigli: Servire a temperatura ambiente: se il panettone è stato in un luogo freddo, lasciarlo un paio d’ore in casa prima del taglio. Tagliare a fette alte con un coltello a lama seghettata. Un panettone da 1 kg basta per 8-10 porzioni.

Domande frequenti

Contiene uvetta o altri canditi?

Non contiene uvetta. I canditi a cubetti sono solo di albicocca; nell’impasto c’è anche pasta di scorza d’arancia candita.

Che cos’è l’albicocca Cafona del Vesuvio?

È una varietà di albicocca coltivata alle pendici del Vesuvio, in Campania, dalla polpa soda e profumata, adatta alla canditura.

Il panettone Anna Belmattino è artigianale?

Sì. È prodotto nel laboratorio di Anna Belmattino ad Angri (Salerno) con lievito madre, burro, tuorlo d’uovo, miele di acacia e vaniglia in bacche del Madagascar.

Quanto si conserva?

Fa fede la data di scadenza stampata sulla confezione. Una volta aperto conviene richiudere bene il sacchetto e consumarlo in pochi giorni.