Tiri 1957 - Pandoro Artigianale - 800g
di TIRI - Maestri dei Dolci Lievitati · Potenza (Basilicata)
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Caratteristiche
- Produttore
- TIRI - Maestri dei Dolci Lievitati
- Categorie
- Dolci, Idee regalo, Natale
Chi lo fa: TIRI - Maestri dei Dolci Lievitati
Dolci
La famiglia Tiri fa dolci lievitati dal 1957, quando nonno Vincenzo aprì una piccola bottega nel borgo medievale di Acerenza, in Basilicata. Il forno è passato a papà Michele e poi al nipote Vincenzo, nato nel 1981, che a Potenza ha aperto…
Potenza (Basilicata)
Il prodotto
Il Pandoro Artigianale di Tiri 1957 è un lievitato da 800 g prodotto ad Acerenza (Potenza), in Basilicata, con lievito madre e una miscela di tre lieviti naturali. È l’Extrasoffice creato nel 2018 dal maestro Vincenzo Tiri: primo nella classifica dei pandori artigianali di Dissapore nel 2020, nel 2021 e nel 2024.
Scheda prodotto
Tipologia: Pandoro artigianale, prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale, senza uvetta né canditi.
Produttore: Tiri 1957, pasticceria lucana della famiglia Tiri guidata dal maestro lievitista Vincenzo Tiri.
Origine: Acerenza (Potenza), Basilicata, Italia.
Peso: 800 g.
Lievitazione: Naturale, con lievito madre e una miscela di tre lieviti naturali diversi.
Ingredienti: Farina di FRUMENTO, BURRO (LATTE), UOVA fresche, zucchero, lievito madre (FRUMENTO), miele, LATTE fresco, TUORLO, sale, bacche di vaniglia naturale del Madagascar.
Allergeni: Contiene frumento (glutine), latte e uova. Può contenere tracce di frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi), latte, sesamo.
Conservazione: In luogo fresco e asciutto. Il prodotto non contiene conservanti. Il produttore indica una durata di 60 giorni; la data di scadenza è riportata sulla confezione.
Caratteristiche
Aspetto: La classica forma a stella a otto punte, con mollica giallo intenso, soffice e filante.
Profumo: Vaniglia, burro e miele. Dissapore ne descrive la vaniglia come «pungente, speziata e floreale».
Gusto: Morbidissimo e burroso: per Dissapore è «una nuvola di cotone che scioglie in bocca».
Come servirlo
Abbinamenti: Un Moscato d’Asti, uno spumante dolce o un passito; a colazione con il caffè o il cappuccino.
Consigli: Si gusta così com’è oppure con una spolverata di zucchero a velo, come vuole la tradizione veronese. Servirlo a temperatura ambiente e tagliarlo a fette verticali: 800 g bastano per 6-8 porzioni.
Domande frequenti
Il pandoro Tiri contiene uvetta o canditi?
No. Come vuole la ricetta del pandoro non contiene né uvetta né canditi: l’impasto è fatto di farina, burro, uova, zucchero, miele, latte e vaniglia del Madagascar.
Che riconoscimenti ha ottenuto?
È arrivato primo nella classifica dei migliori pandori artigianali di Dissapore nel 2020, nel 2021 e nel 2024, e primo per la GazzaGolosa nel 2021.
Quanto si conserva?
Il produttore indica 60 giorni dalla produzione; fa fede la data di scadenza stampata sulla confezione. Una volta aperto conviene richiudere bene il sacchetto e consumarlo in pochi giorni.
