Fiano di Avellino DOCG Riserva Tognano 2022 - Rocca del Principe

Il Tognano è il Fiano di Avellino Riserva di Rocca del Principe, la cantina della famiglia Zarrella a Lapio (Avellino). Viene da un solo vigneto, in contrada Tognano, a 550 metri, esposto a est, su argilla calcarea con ceneri vulcaniche in superficie. Affina due anni prima di uscire, uno sui lieviti in acciaio e uno in bottiglia, e se ne fanno circa 3.000 bottiglie. Con il tempo sviluppa note di idrocarburo; Vinous ha dato 93/100 sia al 2020 sia al 2022.

SCHEDA TECNICA

Tipologia: Vino bianco

Denominazione: Fiano di Avellino DOCG Riserva

Vitigni: Fiano 100%

Annata: 2022

Cantina: Rocca del Principe, Lapio (AV)

Paese: Italia

Regione: Campania

Gradazione: 13% vol.

Formato: cl 75

Vinificazione: Vendemmia a mano a inizio ottobre; fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 40 giorni, senza malolattica.

Affinamento: 12 mesi sui lieviti fini in acciaio, poi 12 mesi in bottiglia.

Note: Contiene solfiti.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: Giallo dorato.

Profumo: Frutta bianca, nettarina, agrumi, menta, pietra focaia e un leggero tostato.

Gusto: Strutturato e fresco, con acidità viva, sapidità minerale e un finale lungo di lime.

Fruibilità: 10-12 °C

Abbinamenti: Pesce, crostacei, formaggi stagionati.