PERELLA 2015

Indicazione Geografica Tipica Paestum fiano .Eccelle su formaggi, pesce al forno e primi semplici, risotti.
La vigna dove nasce il Perella è la nostra di fiano più vecchia, esposta a est,
non subisce il forte calore estivo, protetta dai caldi raggi pomeridiani.
Si è presentato nel ’96 come un vino nordico, carismatico ed altezzoso
come un Riesling, da quella vendemmia ci siamo posti l’obiettivo di
raccogliere l’uva a maturazione fenolica.
Il Perella è un fiano proiettato nel futuro con un uso moderato del legno.
Non è un vino assertivo, ma un vino che suggerisce,
sussurri e nessun grido (sussurra e non grida),
ha il dono della semplicità che diventa assoluta profondità.