SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino bianco
Denominazione: Biancolella DOC
Vitigni: Biancolella 100%
Cantina: Tommasone
Paese: Italia
Regione: Campania
Gradazione: 14,0% vol.
Formato: cl 75
Vinificazione: Il mosto fiore così ottenuto viene decantato staticamente ad una temperatura di 8-10°C e, con l’aiuto di lieviti selezionati, fermentato in silos di acciaio inox a temperatura controllata (12 °C) per circa 15 giorni.
Affinamento: Avviene sulle fecce nobili continua in acciaio, con una lunga serie di “batonnage” a frequenza scalare, allo scopo di ottenere un vino complesso e delicatamente profumato. Si attende la fine di febbraio per l’imbottigliamento.
Note: Contiene solfiti.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Giallo paglierino luminoso, con eleganti riflessi verdolini.
Profumo: Floreale, fruttato, di gran classe ed invitante, con note di pesca gialla, banana e fiori di ginestra.
Gusto: Secco e minerale, con un finale tipicamente ammandorlato.
Fruibilità: 8 -10°C
Abbinamento: Antipasti con salse agrodolci, tempura di pesce, creme di verdura e carni bianche come vitello, pollame o il coniglio all’Ischitana.
