BOCCONCINI DI BUFALA
di Barlotti Caseificio · Paestum
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La “Mozzarella di Latte di Bufala Campana” è prodotta esclusivamente con latte di bufala intero fresco, ed è disponibile nella pezzatura da 50 e da 100gr (peso totale sempre 500gr) Il colore è bianco porcellanato, ha una crosta sottilissima di circa 1 mm, mentre la pasta è formata da foglie sottili leggermente elastica nelle prime 8-10 ore dopo la lavorazione, successivamente tende ad essere più fondente.
Al taglio, il boccocino, presenta una leggera scolatura bianca, dal profumo di fermenti lattici.
Il sapore è delicato e molto caratteristico. Il prodotto può essere affumicato solo con procedimenti naturali attraverso trucioli di legno o paglia.
Valore nutrizionale:
Calorie (Kcal) 301
Proteine(g) 16,1
Grasso (g) 26,4
Colesterolo(mg) 56
Caratteristiche
- Produttore
- Barlotti Caseificio
- Categoria
- Mozzarella di Latte di bufala
Chi lo fa: Barlotti Caseificio
Il caseificio Barlotti è situato tra i meravigliosi Templi di Paestum e uno splendido litorale, nel cuore di una terra magica dichiarata patrimonio dell’umanità dall’UNESCO, grazie al vasto repertorio di bellezze naturali ed archeologiche…