BACIOILCIELO ROSSO 2018

IGP paaestum Aglianico

vitigno: aglianico 60%, barbera 30%, primitivo 10%

vigna d’origine (nome): quasi tutte le vigne De Conciliis + i Cilentani (Roccadaspide)

terreno: flisch cilentano argilloso calcareo

sistema d’allevamento: guyot

epoca raccolta uve: dal 16 settembre al 7 novembre

fermentazione: criomacerazione prefermentativa, poi in vasche d’acciaio termocondizionate con macerazione di circa 5 giorni

affinamento: sei mesi in acciaio

valori medi all’imbottigliamento: alcool (% in volume): 13,80 zuccheri (g/l): 0,5 | acidità totale (g/l): 5,85 | acidità volatile (g/l): 0,72 | PH: 3,47 acido malico: tracce | estratto secco: 27,10

QUESTO VINO RISPETTA LA NATURA: LE CARTE, GLI INCHIOSTRI, LE DIMENSIONI, LE QUANTITÀ DI VETRO ED OGNI MATERIALE UTILIZZATO PER PRODURLO, VENGONO SELEZIONATI AFFINCHÉ ABBIANO IL MINOR IMPATTO POSSIBILE SULL’AMBIENTE. LA SCATOLA E PRODOTTA CON CARTA PROVENIENTE AL 100% DA MACERI DELLA RACCOLTA DIFFERENZIATA DEI COMUNI CAMPANI