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Dall'orto
Lo zucchino di San Pasquale è un prodotto tipico campano. Lo si raccoglie a maturazione non ancora completa e lo si essicca, senza aggiunta di conservanti, cosi da preservarne le qualità organolettiche. Per rinvenirlo basta lasciarlo in acqua bollente per 3-4 minuti cosi da risvegliare sapori e profumi
4,50€
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2,40€
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Miele
Il miele d'Arancio, quando è liquido, si presenta di colore giallo leggermente ambrato; cristallizzato assume, invece, un colore bianco ambrato. Possiede una consistenza pastosa ed una cristallizzazione regolare; di profumo delicato e di sapore gradevole.
E' utilizzato in particolar modo per alcuni dolci , come per la preparazione dei classici Struffoli napoletani.
2,90€
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Confetture
Le nostre marmellate e confetture artigianali,vengono preparate secondo antiche ricette, cuocendo, in bacinelle scoperte, frutta matura di pianta e zucchero senza aggiunta di pectina.
10,00€
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Dall'orto
Fagiolo dall'occhio dolico, coltivato secondo la tradizione contadina.
Il fagiolo dolico, famoso almeno quanto quello di Controne, appartenente al genere "Vigna",è molto piccolo,di colore grigio e ha una macchiolina nera che lo contraddistingue.Il sapore è si intenso ma diverso. La sua cottura è piuttosto rapida.
3,80€
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Finissimi cioccolatini con ripieno di crema al gusto di limoncello
Ingredienti: zucchero, grassi vegetali, latte intero in polvere, latte scremato in polvere, burro cacao, vanillina, aromi naturale, liquore di limone, pasta cacao. Contiene lecitina di soia
6,00€ – 24,00€
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Pasta
Le ricette che usano questo prodotto Penne asparagini e coppa
1,95€
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Liquori
Ingredienti: Panna,zucchero,alcool,sciroppo di glucosio,proteine del latte,aromi naturali,coloranti:E110,E102
14,00€
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Dall'orto
Gustosa zuppa che possiede notevoli qualità nutrizionali ed è ricca di proteine, vitamine, fibre e sali minerali
E' un legume ideale per una dieta ricca di ferro, potassio, fosforo e povera di grassi
Ingredienti: farro semiperlato, fagiolo di Controne, fagiolo dell'occhio, lenticchie
5,00€
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Confetture
Con la definizione di albicocca vesuviana si indicano, in realtà, circa 100 antiche varietà, la cui area di produzione coincide con il territorio del parco nazionale del Vesuvio. Destinata al consumo diretto e fresco, essa viene usata per la produzione di confetture, succhi, nettari, sciroppi e canditi
5,00€
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Dall'orto
La melanzana napoletana rappresenta un'eccellente melanzana da serbo, grazie ai pochi semi, la consistenza della polpa e alla scarsa decolorazione del prodotto conservato. Tipico ortaggio radicato nelle tradizioni contadine, che puo' essere conservato sott'olio per l'intero anno. Ideali da gustare insieme a provolone piccante, costatella di maiale arrosto o in versione "merenda del cafone" (cozzo di pane con melanzane sott'olio)
Ingredienti: melanzana napoletana 60%, olio extravergine di oliva 38%, aceto di vino, sale e aromi naturali
6,00€
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Dall'orto
Caratteristica varietà di peperone, dalla forma sottile e allungata, in olio extravergine di oliva. Ideale da accompagnamento come contorno o come antipasto
Ingredienti: peperone cornetto 67%, olio extravergine di oliva 31%, aceto di vino, menta e sale
6,00€
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Questo liquore è prodotto mediante l'infusione dei semi di finocchietto selvatico della Costa d'Amalfi; si consiglia di berlo freddo ma non ghiacciato
Ingredienti: soluzione idroalcolica, zucchero, semi di finocchietto selvatico
13,00€
-10%
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Ottenuto dalla spremitura a freddo di olive delle varietà rotondella e salella con raccolta precoce, provenienti dai fondi Destre, Perella, Carpineto e ottenute secondo i dettami della lotta guidata. La raccolta delle drupe parzialmente invaiate, eseguita a mano con l'ausilio di macchine agevolatrici, e la lavorazione effettuata entro le 12 ore dalla raccolta, permette di ottenere un prodotto di eccellente qualità.
Di colorazione verde-giallo, bassa acidità (espressa in acido oleico), gusto leggermente piccante ma dolce, profumo intenso si presta egregiamente sia come condimento a crudo che per piatti cotti.
Olfatto
Fruttato di erba e mandorla dolce
Gusto
Nota decisa di amaro con sentore di mandorla e erba
Retrogusto
Nota di piccante persistente con sentori di frutta matura
Buona fluidità
5,40€ – 11,00€
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2,40€
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Dal forno
Fragranti biscotti artigianali al cocco, con ingredienti genuini senza conservanti e senza grassi. Ideali per la prima colazione o per colmare un languorino durante la giornata Ingredienti: farina di cocco, farina tipo 00, zucchero grezzo di canna, uova, burro, miele, lievito in polvere, aroma vaniglia, sale
4,00€
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Salse e sughi
Per chi è single, ha problemi di tempo o di lavoro, un sugo già pronto all'uso in olio extravergine di oliva, con il prodotto tipico per eccellenza del parco nazionale del Vesuvio, il pomodorino del piennolo DOP proposto con olive, capperi e origano
Ingredienti: passata di pomodorino del piennolo del vesuvio D.O.P. 93.4%, olio extravergine di oliva 4.7%, olive, capperi, sale e origano
6,00€
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Confetture
Le nostre marmellate e confetture artigianali,vengono preparate secondo antiche ricette, cuocendo, in bacinelle scoperte, frutta matura di pianta e zucchero senza aggiunta di pectina.
8,00€
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Confetture
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7,00€
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Ottenuto dalla spremitura a freddo di olive cilentane della varietà frantoio e leccino, provenienti dai fondi Destre, Perella, Carpineto e ottenute secondo i dettami della lotta guidata. La raccolta delle drupe parzialmente invaiate, eseguita a mano con l'ausilio di macchine agevolatrici,
e la lavorazione effettuata entro le 12 ore dalla raccolta, permette di ottenere un prodotto di eccellente qualità.
Di colorazione verde-giallo, bassa acidità (espressa in acido oleico), gusto leggermente piccante ma dolce, profumo intenso si presta egregiamente sia come condimento a crudo che per piatti cotti..
Olfatto
Fruttato di erba e mandorla dolce
Gusto
Nota decisa di amaro con sentore di mandorla e erba
Retrogusto
Nota di piccante persistente con sentori di frutta matura
Buona fluidità
28,00€
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1,95€
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Liquori
Questo liquore è prodotto mediante l'infusione dei frutti di fragoline di bosco fresche; si consiglia di berlo freddo ma non ghiacciato
15,00€
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Dal forno
La ciambella non è altro che del pane secco che si consuma dopo essere stato inzuppato nell’acqua. La ciambella inzuppata rappresenta la base della caponata napoletana e viene ricoperta con pomodori, mozzarella, olive, tonno e tanto basilico. E’ ideale così per un pranzo veloce e per una cena fresca e leggera Ingredienti: farina di grano tenero tipo 2, farina integrale di grano tenero 37%, lievito madre, sale
2,80€
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Confetture
Le nostre marmellate e confetture artigianali,vengono preparate secondo antiche ricette, cuocendo, in bacinelle scoperte, frutta matura di pianta e zucchero senza aggiunta di pectina.
8,00€
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Pasta
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1,95€
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Dall'orto
L'orzo nudo o mondato o decurticato è un orzo molto antico, quasi scomparso, riscoperto negli ultimi anni grazie alle sue caratteristiche che lo distinguono dal comune orzo, per un piu' alto contenuto di fibre, sali minerali, vitamine, meno calorie e con un basso indice glicemico
Richiede una lunga cottura e un ammollo preventivo. Ideale per una zuppa ricca e gustosa
Indicato inoltre per le diete ipocaloriche
Ingredienti: orzo nudo
Modalità di preparazione:lavare il prodotto con acqua corrente. Mettere in ammollo per 8/10 ore
4,00€
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Salse e sughi
Per chi è single, ha problemi di tempo o di lavoro, un sugo già pronto all'uso in olio extravergine di oliva, con il prodotto tipico per eccellenza del parco nazionale del Vesuvio, il pomodorino del piennolo DOP proposto con carote, sedano e cipolle
Ingredienti: passata di pomodorino del piennolo del vesuvio D.O.P. 94%, olio extravergine di oliva 3%, carote, sedano, cipolle, sale
6,00€
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Dall'orto
In questa gustosa zuppa sono riuniti tutti i legumi della terra di Controne, coltivati con amore e dedizione da MICHELE FERRANTE
INGREDIENTI: fagiolo di Controne(presidio slow food), cece di Controne, fagiolo dell'occhio di Controne, cicerchia di Controne, lenticchia di Villalba(presidio slow food)
5,50€
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Salse e sughi
Il POMODORINO del PIENNOLO del Vesuvio D.O.P. (dop dal 2009) è uno dei prodotti piu' antichi e tipici dell'agricoltura campana. La sua coltivazione sulle falde del Vesuvio ha origini antichissime.
Ha una forma ovale e allungata, lievemente a pera o a cuore, del peso di 20-25 grammi, ed è ben visibile la parte apicale(il pizzo).
Esso si coltiva con un metodo tradizionale, che prevede l'ausilio di sostegni con paletti in legno e filo di ferro
I pomodorini del Vesuvio si possono conservare a lungo grazie alla loro buccia spessa
Sono tradizionalmente raccolti a grappolo e appesi sui balconi, prendendo in questo modo il nome di PIENNOLO (pendolo) o SPUNZILLO per il pizzo che presentano alle loro estremità
L'area tipica di produzione e conservazione del pomodorino coincide con il territorio del PARCO NAZIONALE DEL VESUVIO. Il pomodorino è ricco di di VITAMINA A e C, di cui sono noti da tempo gli effetti anticancerogeni, di sali minerali, quali calcio, fosforo e potassio, indispensabili per il corretto funzionamento del cuore e dei muscoli
17,00€
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Liquori
Ingredienti: Panna,zucchero,alcool,bucce di limoni,sciroppo di glucosio, proteine del latte, aromi naturali
14,00€
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Liquore al caffè, fatto veramente con il vecchio metodo " alla napoletana", cioè per caduta dell'acqua sul caffè...come se beveste un caffè espresso
Ingredienti: caffè espresso, zucchero, aroma di caffè, alcool 25%
13,00€
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Dall'orto
Lo zucchino san pasquale presenta frutti di forma cilindrica oblunga, di colore verde con striature di colore verde chiaro. Apprezzato per le sue proprietà organolettiche e per la sua consistenza. Puo' essere utilizzato per svariate preparazioni culinarie, come ad esempio sott'olio
6,00€
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Dal forno
Fragranti biscotti artigianali al limone con ingredienti genuini senza conservanti e senza grassi. Ideali per la prima colazione o per colmare un languorino durante la giornata Ingredienti: farina tipo 00, zucchero a velo, margarina vegetale senza grassi idrogenati, tuorli d'uova, amido di mais, lievito in polvere, aroma vaniglia, sale Crema al limone: latte, soia , limone
3,00€
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Distillati
Distillato di vinacce di aglianico selezionate dopo la fermentazione del Naima e distillate con cura ed entro 24 ore dalla svinatura dalle distillerie Giovi
20,00€
