Olio extravergine di oliva RACCONTO

CULTIVAR OLIVE. Blend di cultivar aziendali

ZONA DI PRODUZIONE.Località, VIGNALI  e  GIUPRINO Comune di Felitto (SA)

Parco Nazionale del Cilento

RACCOLTA.

Terza decade di ottobre / Prima decade di novembre

Conduzione del raccolto meccanica e manuale, esclusivamente sulla pianta

Le olive, appena dopo la raccolta, vengono trasportate al frantoio e immediatamente lavorate

TECNICA DI OLEIFICAZIONE

Estrazione a freddo

Oleificio aziendale a ciclo continuo

Terminata l’estrazione, l’olio viene pulito dalle impurità mediante filtrazione

CONSERVAZIONE.

Silos d’acciaio inox a temperatura ed atmosfera controllate

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: giallo verdolino con radiosi sottofondi golden

Profumo: fruttato medio leggero con eleganti nuance di mela verde e mimosa

Gusto: armonioso e fluente con lievi sentori di vegetale fresco che aprono ad un amaro gentile, cui segue un piccante breve e delicato.