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POMODORINO CORBARINO SECCO
10,00€ – 150,00€
Da provare come antipasto o per accompagnare un secondo piatto
Ingredienti: pomodorini secchi, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, aglio, origano, capperi, peperoncino e sale
| Peso | N/A |
|---|---|
| peso | 180 gr, 540 gr, 2800 gr |
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Il POMODORINO del PIENNOLO del Vesuvio D.O.P. (dop dal 2009) è uno dei prodotti piu' antichi e tipici dell'agricoltura campana. La sua coltivazione sulle falde del Vesuvio ha origini antichissime.
Ha una forma ovale e allungata, lievemente a pera o a cuore, del peso di 20-25 grammi, ed è ben visibile la parte apicale(il pizzo).
Esso si coltiva con un metodo tradizionale, che prevede l'ausilio di sostegni con paletti in legno e filo di ferro
I pomodorini del Vesuvio si possono conservare a lungo grazie alla loro buccia spessa
Sono tradizionalmente raccolti a grappolo e appesi sui balconi, prendendo in questo modo il nome di PIENNOLO (pendolo) o SPUNZILLO per il pizzo che presentano alle loro estremità
L'area tipica di produzione e conservazione del pomodorino coincide con il territorio del PARCO NAZIONALE DEL VESUVIO. Il pomodorino è ricco di di VITAMINA A e C, di cui sono noti da tempo gli effetti anticancerogeni, di sali minerali, quali calcio, fosforo e potassio, indispensabili per il corretto funzionamento del cuore e dei muscoli
5,20€ – 10,00€
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Ingredienti: asparagini, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, aglio, origano, peperoncino e sale
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“Il Carciofo dal tenero cuore si vestì da guerriero”… Il carciofo bianco del Tanagro ha del guerriero la fierezza ed insieme la gentilezza in quanto è una specie senza spine. Si presenta come un bellissimo fiore, corposo e rotondo di un colore molto chiaro tendente all’argento. Negli anni ’80 questa specie era quasi a rischio di estinzione, ma grazie ad un gruppo di agricoltori tenaci la coltivazione è stata ripresa e dal primo ettaro di sperimentazione in campo si è raggiunta una superficie oggi di circa 15 ettari. Le rare qualità organolettiche, unite alla sua salubrità (la coltivazione, è assolutamente naturale, non prevedendo né trattamenti, né concimi chimici), fanno del Carciofo Bianco uno dei prodotti di punta del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni. La produzione generalmente inizia verso la seconda decade di Aprile e continua fino alla fine di Maggio, in base all’andamento della stagione.
16,00€ – 21,50€
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vino passito
Ra è il dio del sole per gli egizi, il nostro Ra è un concentrato di potenza solare.
Nato una sera per caso, un esperimento per rispondere quasi ad un capriccio,
ancora oggi sorridiamo ricordando il primo Ra, passito di barbera.
Oggi è un naturalissimo passito di aglianico,
con una piccola percentuale di barbera, senza forzature tecniche, primitivo.
Un vino immediato, torchiato a mano, che dopo la vendemmia 2003 dal legno
è tornato alla damigiana di vetro, per mantenere il suo carattere primordiale.
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