Melanzana napoletana

La melanzana napoletana rappresenta un’eccellente melanzana da serbo, grazie ai pochi semi, la consistenza della polpa e alla scarsa decolorazione del prodotto conservato. Tipico ortaggio radicato nelle tradizioni contadine, che puo’ essere conservato sott’olio per l’intero anno. Ideali da gustare insieme a provolone piccante, costatella di maiale arrosto o in versione “merenda del cafone” (cozzo di pane con melanzane sott’olio)
Ingredienti: melanzana napoletana 60%, olio extravergine di oliva 38%, aceto di vino, sale e aromi naturali