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“Il Carciofo dal tenero cuore si vestì da guerriero”… Il carciofo bianco del Tanagro ha del guerriero la fierezza ed insieme la gentilezza in quanto è una specie senza spine. Si presenta come un bellissimo fiore, corposo e rotondo di un colore molto chiaro tendente all’argento. Negli anni ’80 questa specie era quasi a rischio di estinzione, ma grazie ad un gruppo di agricoltori tenaci la coltivazione è stata ripresa e dal primo ettaro di sperimentazione in campo si è raggiunta una superficie oggi di circa 15 ettari. Le rare qualità organolettiche, unite alla sua salubrità (la coltivazione, è assolutamente naturale, non prevedendo né trattamenti, né concimi chimici), fanno del Carciofo Bianco uno dei prodotti di punta del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni. La produzione generalmente inizia verso la seconda decade di Aprile e continua fino alla fine di Maggio, in base all’andamento della stagione.
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Piccolissimi!
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Dall'orto

OLIVE NERE

Da provare come antipasto o per accompagnare un aperitivo, si possono utilizzare anche in cucina. Ingredienti: olive nere, olio extra vergine d'oliva, aglio, peperoncino, sale e aceto di vino
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Da provare come antipasto o per accompagnare un secondo piatto. Ingredienti: melanzane piccole, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, aglio, origano, peperoncino e sale
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Carciofini super mignon in un'elegante confezione regalo di legno da 540gr
250,00
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Gustosa zuppa che possiede notevoli qualità nutrizionali ed è ricca di proteine, vitamine, fibre e sali minerali E' un legume ideale per una dieta ricca di ferro, potassio, fosforo e povera di grassi Ingredienti: farro semiperlato, fagiolo di Controne, fagiolo dell'occhio, lenticchie
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Ingredienti: carciofini, olio extra vergine d'oliva, aceto di vino, sale, pepe nero, prezzemolo e succo di limone
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Ingredienti: cipollotto, olio extra vergine d'oliva,aceto di vino, zucchero, sale e pepe nero. Da provare come antipasto o per accompagnare un secondo piatto.
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Dall'orto

Kaki

Il kaki, detto anche loto, è coltivato in Campania dall'inizio del secolo scorso. Oltre ad essere consumato come frutto fresco, puo' essere impiegato nella preparazione di un insolito ma gustosissimo sott'olio, dal sapore agrodolce. Ingredienti: kaki vainiglia napoletano 62%, olio extravergine di oliva 37%, aceto di vino, sale e aromi naturali
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Caratteristica varietà di peperone, dalla forma sottile e allungata, in olio extravergine di oliva. Ideale da accompagnamento come contorno o come antipasto Ingredienti: peperone cornetto 67%, olio extravergine di oliva 31%, aceto di vino, menta e sale
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Le melanzane vengono conservate in olio extra vergine d'oliva, senza l'aggiunta di conservanti. Ottime come antipasto, sono condite con aglio, origano e peperoncino. Le melanzane a filetto hanno come ingrediente di base il nostro olio extravergine d'oliva. Ingredienti: Melanzane, olio extravergine d'oliva, sale, aceto di vino, peperoncino, origano e aglio.
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Dall'orto

Mesca francesca

Gustosa zuppa da mangiare riscaldata con un filo d'olio. MESCA FRANCESCA: in napoletano significa un'accozzaglia di cose messe alla rinfusa. Nel nostro caso è una gustosa zuppa da mangiare riscaldata con un filo d'olio E' un legume ideale per una dieta ricca di ferro, potassio, fosforo e povera di grassi
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L'obiettivo dei presidi Slow Food è quello di salvaguardare le biodiversità, migliorare la sostenibilità delle produzioni, rafforzare il ruolo sociale e l'identità dei produttori. La zuppa dei presidi è composta da legumi provenienti da vari areali italiani di produzione. Dopo un lungo lavoro di ricerca siamo riusciti a ottenere una zuppa che risalti le qualità di questi straordinari prodotti Ingredienti: fagiolo di Controne(SA), fagiolo rosso di Lucca(LU), lenticchia di Villalba(CL), cece di Cicerale(SA), cicerchia di Serra De Cunti(AN) Modalità di preparazione: sciacquare il prodotto con acqua corrente. Mettere in ammollo per 6/8 ore
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